猪骨汤_1

编辑:小豹子/2018-04-26 15:29

猪骨汤的做法详细介绍

猪骨汤的菜谱图片 分享猪骨汤的做法,让更多人知道 菜系及功效:美味粥汤

猪骨汤的制作食材:

扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

猪骨汤的做法详细步骤

第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
猪骨汤的做法图片第1步

第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
猪骨汤的做法图片第2步

第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
猪骨汤的做法图片第3步

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷凤凰彩票欢迎你(5557713.com)、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
猪骨汤的做法图片第4步

第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤凤凰彩票欢迎你(5557713.com)质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。 美食分享,让更多人知道