粉蒸鸭子

编辑:小豹子/2018-06-10 14:29

粉蒸鸭子的做法详细介绍

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粉蒸鸭子的简介及特色

色泽金黄,鸭肉肥烂,米粉油润,鲜香诱人。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:山西菜私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱老人食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺粉蒸
食材明细
1250克
稻米80克
五香粉2克甜面酱30克
5克小葱10克
黄酒15克

粉蒸鸭子的做法详细步骤

1. 将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片;
2. 鸭肉片用黄酒、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌;
3. 大米用清水泡透捞出,沥干水分;
4. 沥干水分的大米擀成粗米粉,加入鸭肉拌匀;
5. 拌匀米粉的鸭肉整齐地装入蒸碗,上笼蒸2 小时左右取出,扣入平盘即成。

粉蒸鸭子的做法小贴士

制作要诀:
大火气足,蒸至酥烂,略欠火候,便风味不佳。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 美食分享,让更多人知道