炸鲜果卷

编辑:小豹子/2018-05-05 13:38

炸鲜果卷凤凰彩票欢迎你(5557713.com)的做法详细介绍

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分类标签:甜品/点心
菜品口味酸甜味主要工艺
食材明细
油皮150克苹果200克
鸭梨100克香蕉100克
梅子100克金糕100克
糖桂花25克苹果脯25克
小麦面粉40克
白砂糖20克植物油50克

炸鲜果卷的做法详细步骤

1. 苹果、鸭梨去皮去核;
2. 香蕉去皮,与苹果脯、青梅均切成粗0.3厘米的丝,再加入糖桂花、面粉拌匀;
3. 京糕(金糕)切成长6.5厘米、粗1厘米的条,共4条;
4. 面粉10克加水25克调成糊;
5. 将油皮圆边朝外平铺在案板上,在距油皮直边2.5厘米的地方,横铺拌好的果丝,再把京糕丝一条接一条地黄放在果丝上面,然后将油皮从直边的一端卷起,用少许面糊将,边沿粘好,做成圆柱形,再横切成厚1.5厘米的片,即为鲜果卷;
6. 将食用油到入炒锅内,用旺火烧至五成热,放入鲜果卷炸五分钟,待油皮呈浅黄色时,捞出摆在盘中,撒上白糖即成。

炸鲜果卷的做法小贴士

制作要诀:
因为有过油烹炸的过程,所以要预备植物油500克,实耗约50克。
食物相克:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。 美食分享,让更多人知道