椒盐肥肠

编辑:小豹子/2018-05-13 14:31

椒盐肥肠的做法详细介绍

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分类标签:私家菜补虚养身食谱
菜品口味香辣主要工艺
食材明细
猪大肠1000克
鸡蛋80克
大葱10克5克
料酒10克3克
5克胡椒粉5克
味精3克花椒粉10克
香油15克植物油50克
小麦面粉10克

椒盐肥肠的做法详细步骤

1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓,再用热水洗涤,切去肠头,撕去肠油,放入沸水锅中焯约5分钟,捞入温水中洗净。
2.炒锅上火,加热水,放入肥肠,葱段、姜片、料酒烧沸,撇去浮沫,煮至六成熟时,捞起肥肠,沥去水分冷却,切成3厘米的斜刀块,加葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精浸入味。
3.取碗1只,磕入鸡蛋调匀,加面粉、清水搅匀,制成蛋糊。
4.炒锅上火,放入植物油烧至七成热时,将肥肠块拖上蛋糊下锅炸至金黄色时,捞起沥油,最后撒上花椒盐,淋上麻油即成。

椒盐肥肠的做法小贴士

食物相克:
凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 美食分享,让更多人知道