开洋煮干丝

编辑:小豹子/2018-05-11 20:17

开洋煮干丝的做法详细介绍

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开洋煮干丝的简介及特色

汤汁醇厚味美,干丝软绵爽口。
分类标签:私家菜老人食谱骨质疏松食谱
菜品口味清香味主要工艺
食材明细
豆腐干150克
虾米75克豌豆苗5克
植物油5克5克
味精凤凰彩票网(5557713.com)2克料酒10克

开洋煮干丝的做法详细步骤

1. 豆腐干放入沸水锅内(锅内放少许盐)焯水后,用冷水漂凉,豆腐干用重物压平,然后切成薄片,一块豆腐干大约切成十多片左右,再切成细丝;
2. 开洋(虾米)洗净沙泥后,用温水加绍酒稍浸泡,去除腥味;
3. 豆苗去老根后洗净待用;
4. 锅中放入清水烧沸,放入干丝烫泡(火候不要过大,用筷子拨散干丝,不使结团),然后,浸入冷水凤凰彩票欢迎你(5557713.com)漂凉,这样连续三次,以去除豆腥味;
5. 炒锅上火,放入植物油烧热,开洋入锅稍煸,烹入料酒,加入鸡汤,豆腐干丝烧开,撇去浮沫,加入盐、味精、豆苗后烧煮片刻,先将干丝盛入汤盆里,再放上豆苗、开洋,然后沿盆边倒入汤汁即成。 美食分享,让更多人知道