冰橘荷花酥

编辑:小豹子/2018-05-07 17:18

冰橘荷花酥凤凰彩票网(5557713.com)的做法详细介绍

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分类标签:甜品/点心营养不良食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味甜味主要工艺
食材明细
小麦面粉400克
橘饼300克
猪油(炼制)150克

冰橘荷花酥的做法详细步骤

1. 用150克面粉加75克猪油,搅和成油酥面;
2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮,分别下节子30个;
3. 再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯,放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。

冰橘荷花酥的做法小贴士

制作要诀:
1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样,因它是立体酥,操作时不容易掌握好,有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然,而且粘在一起的很多;
2. 这与油温有很大关系,油温过高,面粘住开不起花瓣,点心就熟了,因此在生坯下锅时最好四成油温即可;
3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
健康提示:
1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,尤以维C含量高;
2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。 美食分享,让更多人知道