直击|美团张川:餐饮业有三个趋势 将推预点餐功能

编辑:小豹子/2018-07-30 23:28

  美团点评高级副总裁张川美团点评高级副总裁张川

  新浪科技讯 5月22日上午消息,在2018中国餐饮产业创新峰会上,美团点评高级副总裁张川在演讲时表示,未来餐饮行业有三个趋势:线上线下一体化、供应链垂直整合和餐饮零售化。他还透露,美团点评即将推出预点餐功能。

  张川表示,美团点评正在从互联网企业演变为产业互联网企业。此前美团点评CEO王兴提出互联网下半场的思路后,意味着美团点评在互联网与产凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)业的结合上会更加紧密。

  他援引数据称,餐饮行业的市场规模在未来几年仍将会保持高速增长凤凰彩票欢迎你(5557713.com),2020年将会超过5万亿。

  不过他还给出了另外几个数字:目前全国餐厅门店数量1039万,北上广一年新开35.4万,但北京餐厅一年倒闭率28.5%。这意味着在餐饮行业保持快速增长的同时,一些痛点和难点仍未解决。

  张川认为,未来的餐饮行业将有三个发展趋势。

  一是线上线下一体化,目前电影票的线上比例80%,高铁票为90%,而餐饮还小于10%。他预测2020年餐饮行业将达到2.4亿单/天,而线上占比将高达60%;

  二是供应链垂直整合,提到行业争论的消费升级还是降级的话题,他认为实际上应该是:同类产品要求价格更低,多样需求体现消费升级。在他看来,从农田到运输再到餐桌的过程中,供应链成本未来有可能得到大幅度降低,因此美团点评也在B2B领域做了布局;

  第三则是餐饮零售化。他提出,堂食+外卖+点餐+零售=坪效提升。在点餐上,他透露美团点评也即将推出点餐和预点餐功能,这对商家提升整体的坪效有重要意义。此外,美团点评还会推出了排队、SaaS收银等工具,帮助线下店提高坪效和效率。(张俊)

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