香辣卤鸭脖

编辑:小豹子/2018-05-22 22:50

香辣卤鸭脖的做法详细介绍

香辣卤鸭脖的菜谱图片 分享香辣卤鸭脖的做法,让更多人知道

香辣卤鸭脖的简介及特色

这个菜已过几次,都没能拍下照片。 也许你会说我是不是太懒了,或者不想拍下照片,那是冤死俺了,比窦娥还冤。 这辣鸭脖好吃是大家公认的,起初我总是从外面买来吃,后来看到许多关于鸭脖的不健康的报道,就自己摸索着做来吃,没想到越吃越有回味,香辣可口、丝丝缕缕入嘴——是一种纯粹的雅致休闲享受。 可是,每每做好一锅鸭脖,还没等浸泡的时间到了,就被某些人以尝尝为由吃的杯盘狼藉,总也抢不出几根鸭脖拍成照片。 这次是趁上...展开>>班的、上学的、溜弯的都不在家,偷偷的卤上一锅,拍出照片,“执凭公文,在此存照”。 陈丹燕的集子《起舞》里,就讲到:“仿佛全世界的女子在家庭中都是一样的。德国人是丈夫喝啤酒,看报纸,日本人是丈夫喝茶,看报纸,美国是丈夫喝可乐,看报纸。而主妇,永远是在厨房里,不管你是打字员、作家、经理,还是护士医生,时代变化了,可角色和角色的分工并没有多大变化。”<<收起 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:家常菜谱清爽凉菜卤酱菜
菜品口味香辣主要工艺
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
鸭脖500克
大料1个干辣椒丝5克
花椒5克小茴香5克
丁香5克草果1个
桂皮1段香叶3片
生抽老 抽

香辣卤鸭脖的做法详细步骤

香辣卤鸭脖的做法图片第1步1、将鸭脖子洗净后凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)香辣卤鸭脖的做法图片第2步2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干香辣卤鸭脖的做法图片第3步3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣 椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml香辣卤鸭脖的做法图片第4步4、然后倒入沙锅,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖 子,转中火煮30分钟。5、煮好后,将鸭脖子捞出,自然风干半小时(一会再浸泡,比直接浸泡,鸭脖子的口感更好)6、锅中的汤汁冷却,把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时7、捞出风干后半小时后食用

香辣卤鸭脖的做法小贴士

私房话:1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好
2、鸭脖要焯水后再卤,否则腥味太重
3、卤制鸭脖子的汤汁,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次可再用,如果卤汁不够,适
当的添加一些水和调料 美食分享,让更多人知道
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