盖浇猪排饭

编辑:小豹子/2018-05-05 13:38

盖浇猪排饭的做法详细介绍

盖浇猪排饭的菜谱图片 分享盖浇猪排饭的做法,让更多人知道

盖浇猪排饭的简介及特色

今晚做了一个猪排饭。炸猪排是帆少的拿手好菜,我也跟着学会了。配菜我随便用了冰箱现有的青红椒、洋葱、番茄加李锦记的排骨酱炒熟。拍照的摆盘只是暂时的,拍完之后立即把配菜、酱汁连饭搅匀,这样吃起来超过瘾!【馋】我们四川把配菜浇淋在饭上这个行为称作“盖浇”,那今天我就把自己做的这道美食称作“盖浇猪排饭”吧。
分类标签:家常菜谱精品主食
菜品口味香味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度普通
食材明细
里脊肉一大块青椒半个
红椒半个洋葱1/4个
西红柿1个
黑胡椒白胡椒
蚝油生抽
鸡蛋1个
橄榄油排骨酱
白糖料酒
面包糠

盖浇猪排饭的做法详细步骤

盖浇猪排饭的做法图片第1步1、里脊肉洗净切厚片,轻轻把肉块拍松散。最好用擀面杖拍,我今天一时没找着,用的冰激凌勺。盖浇猪排饭的做法图片第2步2、然后开始腌制猪肉的过程。鸡蛋打散,里面调黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐、蚝油,放猪排下去腌。盖浇猪排饭的做法图片第3步3、用手充分揉捏按摩猪肉,让猪肉尽量多的吸收香汁。调好味的猪排蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏室静置一个小时左右。盖浇猪排饭的做法图片第4步4、在腌猪排的同凤凰彩票欢迎你(5557713.com)时,准备配菜。洋葱、西红柿、青红椒分别切方丁。姜切细末。盖浇猪排饭的做法图片第5步5、腌好的猪排均匀裹上一层面包糠。轻柔慢裹,这样面包糠才粘附得更均匀。盖浇猪排饭的做法图片第6步6、锅里放油,油温稍热的时候放裹好面包糠的猪排下去炸。先大火定型,再中小火慢炸。分开炸至金黄之后,再一齐放油锅里复炸。猪排炸好后,用吸油纸吸去多余的油份,备用。盖浇猪排饭的做法图片第7步7、洗锅,重新放油(最好不要用炸过猪排的油,炸猪排的剩油可以用于红烧类菜品,炒茄子、炒肉片等其它用途)。油温六成热时放姜末炒香,再放洋葱、青红椒同炒,调少量盐和白糖。盖浇猪排饭的做法图片第8步8、加西红柿凤凰彩票欢迎你(5557713.com)同炒。盖浇猪排饭的做法图片第9步9、炒到西红柿出汁时,再放一些排骨酱,混合口味,同时也使汤汁更为粘稠。配菜部分也炒好了。盖浇猪排饭的做法图片第10步10、盛一碗米饭倒扣盘里,猪排斜刀切块,炒好的配菜连汤汁一起浇淋在米饭上。一盘美味的盖浇猪排饭,看不下去了,直接开吃! 美食分享,让更多人知道