新北 溫讚蔥油餅大王

编辑:小豹子/2018-05-14 13:50

  一般常見的小吃總是在中午過後或接近傍晚才開店,但是這攤溫讚蔥油餅大王,可是從一早7點便開始營業。

  一天僅販售200份全張自製手工蔥油餅,來自於店家精選南部蔥和入麵粉,再經過層疊的擀皮步驟才能完成。老闆說南部蔥水分含量較少,可讓香氣更凸顯,同時保有蔥必備的些許嗆辣感,讓蔥油餅吃起來更有風味。

  除了原味,店家也因應顧客需求,添加辣雞排、泡菜、黑胡椒豬排等配料,而餅皮吃起來厚實,卻又不失蓬鬆口感,果然跟愛吃鬼的找店功力一樣,都是不可小看啊!

  DATA

  電話:(02)2918-1758

  地址:新北市新店區寶橋路233-1號

  營業時間:07:00~20:30,無休

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  愛吃鬼來到台中大雅區「七逃」,沒想到竟然循著香氣發現這攤人氣蔥油餅。老闆曾智頎自己調配麵粉與水的比例,以中筋麵粉和入大量細蔥,製成宛如千層口感的「蔥蔥餅」。「蔥蔥餅」麵皮一入淺油鍋香煎,即呈現蓬鬆可口的外觀,蔥香伴隨麵粉香,讓愛吃鬼忍不住吞了好幾口口水,好想衝破排隊人群來上1份。

  而年輕老闆除了保留基本口味,也開發新奇風味,例如少見的芋頭絲、德國香腸、韓式泡菜或是白蘿蔔絲等,都能跟蔥蔥餅結合,讓人忍不住鼓掌叫好,每天來1份也不膩喔!

  DATA

  電話:0911-792-721

  地址:台中市大雅區雅潭路三段凤凰彩票欢迎你(5557713.com)45號

  營業時間:14:30~18:30,週日公休

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  超多美食聚集的高雄苓雅市場,真是越夜越「美味」,尤其傍晚時分人車擠得水洩凤凰彩票网(5557713.com)不通,讓愛吃鬼戰鬥力瞬間提升到百分百!

  這間蔥抓餅是老闆娘謝昭君向山東師傅學藝後又經改良的口味,採用進口高筋麵粉,搭配多樣原料以獨家配方比例、手工揉製麵糰,高溫熱煎後再拍鬆餅皮,做出外鬆軟、內Q彈的雙重口感,顧客可搭配蛋、起司和韓國泡菜、酸菜等配料,以及牛肉、培根豬肉、雞肉或鮪魚等食材,配料與食材混搭出的「豬肉酸菜起司蛋抓餅」以及「皮蛋起司蛋抓餅」,風味獨特,絕對要列入愛吃鬼必吃名單內!

  DATA

  電話:0910-726-569

  地址:高雄市苓雅區苓雅二路173號前攤位

  營業時間:15:00~23:00,週日休

  Facebook:香蔥抓餅

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  愛吃鬼收到消息指出,想吃清蒸口味的肉圓,就該到台中第五市場一探究竟;果然,在樂群街上一眼就看見一家老店、正冒著熱騰騰的白煙,肉圓的香氣撲鼻而來,讓人不自覺加快腳步入座啊!

  老闆娘林素珍向親戚學來肉圓製作技術,一賣就是30多年,現在由第2代接手,仍以傳統方式將在來米混合太白粉,調製成米漿,讓肉圓的皮更軟Q,內餡則選用胛心肉醃上24小時入味,再製作成美味的清蒸肉圓,自己磨的米漿醬料則讓調味料更天然美味。

  另外,每天從第五市場採買食材、當天現做的四神湯,以豬大骨滾出濃厚的湯頭,加上夠味的小腸、薏仁等,讓愛吃鬼想再多點2顆肉圓來配啊!

  DATA

  電話:0921-773-577

  地址:台中市西區樂群街62號

  營凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)業時間:11:00~21:00,不定休

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