油炸肉心蛋

编辑:小豹子/2018-04-26 14:18

油炸肉心蛋的做法详细介绍

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油炸肉心蛋的简介及特色

黄中有白,白中有肉。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:家常菜谱贫血食谱学龄期儿童食谱增肥食谱青少年食谱
菜品口味甜咸味主要工艺
食材明细
鹌鹑蛋200克
猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)15克
小麦面粉15克发酵粉1克
料酒10克2克
白砂糖15克味精1克
五香粉1克花生油50克

油炸肉心蛋的做法详细步骤

1. 鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟,捞出晾凉;
2. 此时蛋白凝固,蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中,将蛋黄液抽出;
3. 瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉,用水调成液状;
4. 仍用粗针管抽上肉馅从原孔中注入蛋中,再入锅煮15分钟,熟后捞出剥皮;
5. 将淀粉、面粉、发酵粉、精盐、味精、白糖、五香粉倒入蛋黄液中搅成糊,包在煮好的蛋表面;
6. 炒锅烧热,倒入花生油烧至七成热,将挂凤凰彩票欢迎你(5557713.com)好糊的鹌鹑蛋入锅中炸至微黄时捞出;
7. 沥净油后在白糖中滚一下即可装盘上桌。

油炸肉心蛋的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。 美食分享,让更多人知道
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